鸡血汤的家常做法(鸡血汤怎么做好吃法大全)
韭菜鸡血汤的做法还是比较简单的，韭菜鸡血汤的做法是先加入生姜和酒给鸡血去腥，而后将肉汤煮沸，加入鸡血和适量韭菜，烹煮后即可。食用韭菜鸡血汤对身体是很有帮助的，首先，鸡血可以通便润肠，清楚肠腔内的积淀物，韭菜具有杀菌消炎、活血化瘀等功效，二者一起烹饪，能够清除人体内的污垢，杀死多种特殊物质。
酸辣鸡血汤和正常的鸡血汤做法是差不多的，只是一些人不喜欢清淡的口味，所以有了酸辣口味的鸡血汤，做法依然是正常鸡血汤的做法，只需要最后在碗里放入香醋和辣椒即可。如果是孕妇吃，一定要适量放香醋和辣椒，以免对身体有不好的影响。 酸辣鸡血汤是河南开封的传统小吃，在开封鼓楼夜市和西祠夜市以及开封甚至河南的很多地方都可以吃到这种小吃，主要以经营鸡血汤和烧饼为主，汤醇味美、酸辣可口、鸡血软韧、鸡肝香糯，配以河南特有的马蹄烧饼别有风味。
鸡血汤是一款早在宋朝就被大家所认可的汤品，其营养价值还是非常不错的。那么鸡血汤怎样做才好吃呢？下面本文将为大家带来几种简单又美味的鸡血汤的做法。
鸡血汤的做法大全
食用鸡血汤的好处居多，且其做法也是多种多样的，下面小编主要为大家分享3种做法比较简单且美味的鸡血汤的做法，如下：
做法一
需要用到的食材：熟鸡肉50g、熟鸡血50g、海米10g、菠菜50g、豆腐1块以及鲜汤、香油、精盐、味精、胡椒粉、醋、湿淀粉各适量；
步骤：
- 1. 将鸡肉切丝，并将豆腐和鸡血切成小条；
- 2. 将海米用沸水发泡好，并将菠菜择洗干净后切段，用沸水烫切好的菠菜后再放入冷水，最后捞出挤干；
- 3. 将鲜汤倒入锅中，打火后放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，大火烧沸腾后去除浮沫，再放入菠菜并用湿淀粉勾芡；
- 4. 最后将鸡蛋甩入锅内并加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。
成品如下：
做法二
需要用到的食材：熟鸡血、熟鸡肝、熟鸡肠、淀粉以及葱、姜、盐、香油、香醋、香菜、酱油、味精、胡椒粉等调味料；
- 1. 将鸡血、鸡肝、鸡肠分别切成菱形块，并放入开水中烫一下后捞出；
- 2. 将香菜洗净切成小段，并将葱、姜分切片；
- 3. 锅内放入高汤后开火，并将鸡血、鸡肝、鸡肠、葱、姜一起放入锅中，加入盐、胡椒粉、酱油后烧至沸腾；
- 4. 将香醋和淀粉和匀后倒入汤中搅拌，2分钟左右后放入味精、香油、香菜即可。
做法三
需要用到的食材：鸡血250g、木香10g、白豆蔻10g、色拉油15g、肉桂6g、山楂30g、茴香籽10g、大葱5g、盐、姜、精盐、色拉油；
- 1. 将木香、肉桂、山楂、茴香籽以及白豆蔻放入锅内，加入适量清水，大火熬煮3分钟，期间捞去浮沫；
- 2. 将鸡血切成小块，并放入沸水中烫一下，捞出后过两分钟后放入锅内，转至中火煮熟；
- 3. 最后放入精盐、色拉油、葱、姜等调味料即可。
以上三种方法都需要将鸡血放入沸水中焯一下，这样做不但不会影响鸡血的口感，而且也不会将营养价值流失掉。其真正的目的是为了给鸡血去腥。
大家了解了鸡血汤的用法后，是不是觉得比较简单呢？有兴趣的朋友们不妨都试着实践一下，有机会可以做给身边的家人或者朋友品尝。
有些朋友不知道凝固的鸡血怎么获得，其实方法很简单，只要将鸡血收集到容器中，然后加入适量盐便可加快凝固。盐里蕴含矿物质，容易与鸡血里面的血小板发生反应，加快血小板凝固。