可以做试管，但需要符合相关政策规定。根据国内计划生育法规定，违反计划生育政策生育的子女，应当依法进行处理。因此违法三胎家庭如果想要通过试管技术生育第三个孩子，需要先接受相关部门的审查和批准。

试管婴儿的适用范围

试管婴儿技术主要适用于不能自然受孕或者怀孕困难的夫妇。对于已经有两个孩子，并且违法生育第三个孩子的家庭来说，如果他们无法自然怀孕，可以考虑申请使用试管婴儿技术。

只有在符合这些条件下，违法三胎家庭才能够进行试管婴儿操作。

伦理道德考量

对于违法生育第三胎并使用试管技术的行为，存在一定的伦理道德考量。首先是对于计划生育政策的尊重问题，违反政策带来的后果可能会影响整个社会稳定；其次是对于资源分配和社会公平性的思考，过度生育可能导致资源紧张和不公平现象。

在使用试管技术时，不仅要考虑到个人需求和权益，还要兼顾社会大局和公共利益。必须在遵守相关政策和规定的前提下谨慎决策。

风险与挑战

除了伦理道德问题外，在违法三胎家庭使用试管技术时还面临着一些风险与挑战。首先是手术风险，在进行促排卵、受精、等过程中都有一定风险存在；其次是经济压力，在进行试管操作时可能需要支付高昂费用。

在整个过程中也需要承受心理压力和家庭关系变化等挑战。因此在决定进行试管操作前必须充分了解相关信息，并做好心理准备。

违法三胎家庭可以做试管，并且有一定程序和条件限制。在决定使用该技术前应该面考虑其中涉及到的伦理道德、风险挑战等各方面因素，并做出谨慎选择。同时也需要遵守国家政策并尊重社会价值观念。