西红柿的营养价值，孕妇可以吃炒青西红柿吗？
西红柿的营养价值？孕妇可以吃炒青西红柿吗？促进上皮生长，西红柿中含有胡萝卜素，其生理功能可维持上皮的正常生长和生化。预防呼吸道感染、夜盲症、干眼症等疾病的发生。同时，西红柿还有延缓癌、防癌及减肥的作用。
西红柿的营养价值
一、有助于消化，西红柿中含有柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，有增强胃肠的蠕动，蠕动促进消化，预防的作用。
二、提高免疫的作用，经常食用西红柿可显著增强人体的免疫力。西红含有类胡萝卜素，可以减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
三、西红柿有防治心血管疾病的作用，西红柿中的粗纤维成分可降低血脂含量，维生素c成分也能改善脂类的代谢。降低血浆中胆固醇和甘油三酯水平，预防心肌梗死、动脉粥样硬化等其血管疾病的发生。另外，西红柿中的钾离子和镁离子也能扩张血管具有降压的作用。
孕妇可以吃炒青西红柿吗
青西红柿常指未成熟的西红柿，含有一种有毒性的糖苷生物碱-龙葵素，又称为茄碱。龙葵素进入人体后会抑止体内胆碱酯酶活性，乙酰胆碱不能被胆碱酯酶及时分解会在体内大量蓄积，使神经兴奋性增强，肌细胞长期处于兴奋收缩的状态，从而引起肌肉痉挛，这种情况出现在胃肠道时可有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，出现在神经系统可出现耳鸣、头痛、眩晕、呼吸困难等症状。
所以孕妇不可以吃青西红柿，未成熟的青西红柿吃了常感到不适，如苦涩，严重的时候还会出现症中毒症状。
如果是没有成熟的青西红柿，那么炒熟以后也不能食用，其中含有的生物碱会导致人体出现中毒的情况。如果是特殊品种的青西红柿，在成熟仍然是青色的，可以食用。
青西红柿变熟了之后就不含有龙葵碱了，孕妇就可以吃，成熟的红色的西红柿富含有维生素，能促进肠蠕动，帮助消化，红的西红柿还含有钾，多种维生素，有促进消化，消炎抑菌，预防癌症等等作用，对孕妇是有非常大的好处。孕妇可以吃红的、成熟的西红柿。