米饭的营养价值，米饭热量低还是面条热量低？
米饭的营养价值？米饭热量低还是面条热量低？陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
米饭的营养价值
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
控制体重
有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休。2024年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。
减肥价值
其实，只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。
防慢性病
大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。
粗粮杂豆
米饭，尤其是现在的精白米饭，由于好消化、餐后反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
米饭热量低还是面条热量低
米饭的热量相对来说会高一点，100克米饭的热量在130卡左右。面条经过发酵以后更加容易被人体消化吸收，面条属于一种碱性的物质，主要用于一些脾胃虚弱或者是胃酸分泌过多的人群。可以选择在早上的时候吃一点面条，可以迅速补充人体的能量，也不会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适。平常的饮食尽量多元化，不要过度节食。
在吃米饭的时候，首先我们要注意的就是去尽量减少食用精白米饭的次数，改为多混合一些糯米进行食用更为健康。因为大米饭中含有大量的糖分，对于血糖过高的患者而言，经常食用无疑十分不健康。而糯米不但能够同样抵饥饿，且糯米还能够吸附胆固醇和脂肪，对于人体更为有利，可以通过这样的方法来让米饭更健康，帮助我们避免吃米饭容易出现的血管问题。
淡米降血脂
同时在吃米饭的时候还要注意，现在不少人不仅喜欢吃蒸的米饭，还有很多人都十分喜爱吃炒饭，但实际上米饭中本来就包含大量的油脂，如果再加入额外的油类，会导致米饭中脂肪含量和热量超标，长期食用会让人的血脂超标。因此，比较好食用“淡”米，才能够降血脂，促进身体健康。所谓，“淡”米就是在米中加入一些醋或者紫菜，从而降低米饭中的脂肪含量，这样吃米饭能够帮助减少米饭中的脂肪含量和热量，是健康吃米饭的一个重要方法，是需要我们学会的一个方法。