205种食物嘌呤含量一览表，值得收藏

205种食物嘌呤含量说明

低嘌呤

食物

每100g食物中嘌呤

含量≤

放心吃

中嘌呤

食物

每100g食物中嘌呤

含量25-

适当吃

高嘌呤

食物

每100g食物中嘌呤

含量≥

尽量不吃

奶、蛋、海产

嘌呤含量

奶粉（脱脂高钙）

15、

鸡蛋白

3、

鸡蛋黄

2、

鸭蛋白

3、

鸭蛋黄

3、

皮蛋白

2、

皮蛋黄

6、

猪血

11、

海参

4、

海蜇皮

9、

五谷、根、茎

嘌呤含量

白米

18、

玉米

9、

糙米

22、

糯米

17、

小米

7、

冬粉

7、

面线

19、

通心粉

16、

麦片

24、

面粉

17、

米粉

11、

燕麦

25、

小麦

12、

高粱

9、

薏仁

25、

甘薯

2、

芋头

10、

马铃薯

3、

荸荠

2、

树薯粉

6、

淀粉

14、

蔬菜类

嘌呤含量

白菜

12、

紫甘蓝

9、

菠菜

13、

莴仔菜

15、

苋菜

23、

圆白菜

9、

芹菜

10、

韭菜花

19、

韭黄

16、

辣椒

14、

青葱

13、

姜

5、

荠菜

12、

芫荽

20、

葱头

8、

苦瓜

11、

黄瓜

3、

冬瓜

2、

丝瓜

11、

胡瓜

8、

茄子

14、

胡萝卜

8、

白萝卜

7、

青椒

8、

荠蓝菜

18、

洋葱

3、

番茄

4、

萝卜干

11、

去根豆芽菜

14、

腌菜类

8、

雪里红

24、

榨菜

10、

菜花

24、

西葫芦

7、

新鲜黑木耳

8、

空心菜

17、

水果类

嘌呤含量

柠檬

3、

桃子

1、

西瓜

1、

哈密瓜

4、

橙子

3、

橘子

3、

莲蓬

1、

葡萄

0、

番石榴

4、

小番茄

7、

菠萝

0、

梨子

1、

芒果

2、

苹果

0、

杨桃

1、

香蕉

1、

李子

4、

枇杷

1、

木瓜

1、

黑枣

8、

红枣

6、

调味品

嘌呤含量

米醋

1、

陈醋

12、

番茄酱

3、

果酱

1、

高鲜味精

12、

食用油

0-

其他类

嘌呤含量

蜂蜜

3、

瓜子

24、

葡萄干

5、

桂圆干

8、

冬瓜糖

7、

豆类

嘌呤含量

绿豆

75、

红豆

53、

黑豆

137.

红芸豆

126.

全民健康网

79、

豆腐

55、

豆腐干

66、

豆浆

27、

肉类

嘌呤含量

鸡腿肉

140.

鸡胸肉

137.

鸡心

125.

鸡胗

138.

鸭肉

138.

鸭心

146.

鸭胗

137.

鸭肠

121.

猪肉

132.

猪心

78、

猪舌

136.

猪皮

69、

猪腰

132.

猪脑

83、

猪肚

132.

猪排骨

145.

羊肉

111.

牛肉

83、

牛肚

79、

牛腩

120.

兔肉

107.

海鲜类

嘌呤含量

鳝鱼

92、

鳗鱼

113.

旗鱼

109.

黑鳝鱼

140.

草鱼

140.

鲫鱼

137.

红鲋

140.

刀鱼

134.

鱼丸

63、

鲨鱼皮

73、

鲍鱼

112.

乌贼

87、

虾

137.

螃蟹

138.

蚬子

132.

鱼翅

110.

鲈鱼

70、

蔬菜类

嘌呤含量

油菜

30、

茼蒿菜

33、

九层塔

33、

豌豆

75、

四季豆

29、

平菇

35、

鲍鱼菇

26、

海带

96、

笋干

53、

金针菇

60、

银耳

98、

猴头菇

54、

花椰菜

81、

其他

嘌呤含量

腰果

80、

栗子

34、

莲子

40、

杏仁

31、

枸杞

31、

黑芝麻

57、

白芝麻

89、

豆类

嘌呤含量

麦芽

500.

黄豆芽

500.

绿豆芽

≥150.

豆苗菜

500.

纳豆

172.

发芽豆类

≥150.

内脏类

嘌呤含量

鸡肝

293.

鸡肠

162.

鸭肝

301.

鹅肝

377.

猪小肠

262.

猪脾

516.

猪肝

229.

羊腰

≥150.

牛百叶

≥150.

海鲜类

嘌呤含量

白鲳鱼

238.

鲢鱼

202.

虱目鱼

180.

乌鱼

183.

四破鱼

217.

白带鱼

391.

鲨鱼

166.

海鳗

159.

秋刀鱼

355.

小鱼干

1538.

扁鱼干

366.

草虾

162.

牡蛎

239.

蛤蜊

316.

蚌蛤

426.

干贝

390.

小管

226.

花甲

316.

生蚝

239.

蔬菜类

嘌呤含量

芦笋

500.

紫菜

500.

香菇

≥150.

其他类

嘌呤含量

浓肉汁

500.

鸡肉汤

500.

酵母粉

559.