您好，推迟生主要与孕妇身体情况或胎儿发育情况有关，与胎儿的性别没有什么关系。

40周以后生的都是女孩吗?

没有这样的说法，生孩子都是有可能的。

为什么二胎发动更加晚呢?

也不是说生二胎就一定会出现这样的情况，二胎推迟与妈妈的身体有关系，也可能因为跟饮食方面有关系。