红烧腔骨的做法(红烧骨头的做法最简单窍门)

红烧腔骨是一道非常常见的家常，很多人都很喜欢，因为它的口感香咸、排骨酥烂、色泽金红，一般人都可以食用。那么红烧腔骨的做法是怎样的呢？

红烧腔骨

食材：腔骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、啤酒开水。

做法：

1、锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

6、最后加入啤酒炖十五分钟即可。

红烧腔骨的营养价值

红烧腔骨的做法并不难，主要是一些配料必须齐全，这样才能做出美味的红烧腔骨。大家可以自己在家做出美味的红烧腔骨~红烧腔骨不仅味美鲜香，还具有特别的营养哦，下面为大家详细介绍红烧腔骨的营养价值~

红烧腔骨的味道香咸，排骨酥烂，是一道湘菜和川菜，它的主要食材是腔骨，腔骨的营养价值是非常丰富的~

腔骨指胸腔的骨头，指的是排骨的下半部分包含脊椎骨，肉比较多，骨头比较软。而猪排骨为提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。

猪排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效

排骨有很高的营养价值，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

红烧腔骨怎么做好吃

很多人都很喜欢吃红烧排骨，腔骨也是排骨的一部分，而且它的肉质更细嫩，骨头更软。那么红烧腔骨怎么做好吃呢？

食材：腔骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、葱花、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

温馨提示：这个做法是一种非常简单又方便的方法，做出的红烧腔骨鲜香爽口，味道非常赞哦~

红烧腔骨的注意事项

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。那么红烧腔骨的注意事项是怎样的呢？

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有绦虫。并影响身体健康。

3、烧制排骨过程中可以加入少量醋以加快排骨烧烂。

4、炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

5、家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

6、红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

7、花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有比较好！

8、用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来。

腔骨汤的营养价值

腔骨又名脊 椎骨，常用于煲汤。莲藕炖腔骨，根据传统食疗理论，可缓胸闷，解除辛苦，适合工作压力大的人食用。

莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml  莲藕腔骨汤

盐2茶匙（10克）

莲藕腔骨汤 - 做法

1）将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4）放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可

莲藕腔骨汤 - 实用小提示

1.先偏红色的藕。莲藕有两种，一种颜色偏红则粉，一种偏白则脆；

2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会，在倒入汤里熬时再冲洗一下。

莲藕腔骨汤 - 营养价值

腔骨 - 猪腔骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

腔骨炖藕的营养价值

许多人都选择腔骨炖藕作为进补的佳品之一，这证明腔骨炖藕的营养价值是非常高的。腔骨和莲藕中，都各自含有许多人体所必需的营养元素，有着极大的滋补功效。

猪腔骨富含蛋白质、脂肪和各类维生素，此外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。

莲藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补气、生肌止泻的功效，药用价值非常高。是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补品。

腔骨炖藕，根据传统食疗理论，可缓解胸闷，解除辛苦，适合工作压力大的人食用。

红烧腔骨的饮食禁忌

对于很多人来说，排骨都是生活饮食当中不可缺少的食物，因为排骨不仅可以做出红烧排骨这样的美味，还具有很多人营养价值。但是红烧腔骨还是有需要注意的地方哦。下面为大家详细介绍红烧腔骨的饮食禁忌~

1、适宜于气血不足，阴虚纳差者；骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

3、猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

4、食用猪肉后不宜大量饮茶。